| Antipasti | |
|---|---|
Tagliere di Salumi dell’Altopiano | |
Tortel di Patate con Speck dell’Altopiano e Uovo Morbido* | |
Tartare di Manzo con Salsa Yogurt alle Erbette Alpine e Chips di Melanzane | |
Carpaccio di Carne Salada con Salsa Cesar, Noci e Scaglie di Vezzena | |
Pinsa dello Chef con Culaccia e Crema di Burrata | |
Tagliere Ugo 2.0 per 2 Persone: Speck Cotto, Lardo di Colonnata, Mortadella di Cinghiale al Tartufo, Prosciutto di Cervo, Giardiniera, Vezzena Stagionato e Formaggio al Lagrein |
| Primi piatti | |
|---|---|
Canederli Cimbri con Fonduta di Vezzena e Cipolla Croccante | |
Tagliatelle Rustiche con Salsa ai Porcini* | |
Orzo Tiepido con Verdurine Saltate | |
Gnocchetti di Patata Viola, Crema Cacio e Pepe, Guanciale Croccante | |
Fetuccine di Segale con Ragù di Capriolo al Teroldego e Anacardi Tostati* | |
Mezza Manica al Pesto di Cime di Rapa e Ricotta Fumè* |
| Contorni | |
|---|---|
Fagiolini Saltati al Burro* | |
Funghi Misti Trifolati* | |
Patate Dippers con Fonduta* | |
Polenta di Storo | |
Patate alla Tirolese |
| Secondi piatti | |
|---|---|
Guancia di Vitello al Lagrein con Polenta di Storo* | |
Stinco di Maiale C.B:T e Patate alla Tirolese* | |
Puntine di Vitello, Funghi Misti e Patate al Forno* | |
Tagliata di Manzo con Rucola e Grana | |
Tomahawak di Manzo Irlandese |
| Insalatone | |
|---|---|
Estiva: Lattuga, Pomodorini, Tonno, Olive, Mais e Uova Sode | |
Cesar: Lattuga, Petto di Pollo, Crostini di Pane, Vezzena, Salsa Cesar |
| Dessert | |
|---|---|
Frittelle di mele con gelato alla vaniglia | |
Tiramisù classico | |
Semifreddo al Pistacchio e Limone | |
Strudel di Mele con Salsa alla Vaniglia | |
Cheesecake al Mango e Passion Fruit | |
Mousse allo Yogurt con Crumble di Biscotti e Frutti di Bosco |
*Prodotto congelato all’origine
