Proprietari dell'esercizio sono i Leitempergher, etimologicamente da Leutemberger, ossia "gente di montagna". Questa famiglia ha origini antichissime, provengono infatti dalla Westfalia al seguito del Conte di Castel Beseno. Ricordiamo innanzitutto Ettore Leitempergher fondatore, nel 1924, dell'attività con a fianco la moglie, la signora Luigia Pizzini. Con la scomparsa dei genitori, l'attività passa ai due figli: Ugo e Carlo.

Ugo viene chiamato al fronte durante la seconda guerra mondiale e dopo un periodo come prigioniero a Berlino, ritorna a casa per proseguire assieme al fratello, la sua professione. Nel 1959 la conduzione dell'esercizio resta ad Ugo, che ricopre anche la carica di presidente della locale sezione degli alpini.
Nel 1960 muore la prima moglie, signora Emilia, e nel 1961 ci sono le secondo nozze con la signora Anna Pedrotti.

Nel 1982 subentra il figlio Ettore, già esperto e specializzato nella preparazione dei piatti tipici e genuini del luogo. Ha frequentato il primo corso di cucina nel 1966 alla scuola Alberghiera di Nago, nel 1967 è all'Hotel Excelsior di Merano e nel 1969 a Firenze all'Hotel Minerva. Queste esperienze affinano la sua abilità sia nelle preparazioni nazionali e che in quelle tipiche locali, oggi così richieste ed apprezzate dai buongustai italiani ed esteri.

Il signor Ugo è anche promotore, fin dal 1971, del ripristino del cimitero militare. Per questa sua benemerita iniziativa, egli ha ricevuto la medaglia d'oro ed è diventato cittadino onorario di Salisburgo. Infatti sono molti i caduti di questa zona dell'Austria durante gli scontri della prima guerra mondiale. I reduci salisburghesi hanno così inteso onorare una persona che tanto ha fatto, perchè non venisse cancellato il ricordo dei commilitoni morti in battaglia. Infine il signor Ugo è anche l'autore nel 1970, assieme al maestro Tullio Liber, della documentazione storico-fotografica sulla guerra 1914-18 combattuta sugli altipiani. Attualmente tutta la famiglia Leitempergher, si dedica alla gestione della Locanda cercando di migliorare costantemente la qualità del servizio per poter soddisfare i desideri della sua clientela.